ciabatta எப்படி சொல்வது


மறுமொழி 1:

நீங்கள் சியாபட்டா அல்லது அது போன்ற ரொட்டிகளை அல்லது பீட்சாவை கூட தயாரிக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், ஒரு பேக்கிங் கல் வாங்குவது ஒரு நல்ல முதலீடு, அவை விலை உயர்ந்தவை அல்ல.

அது இல்லை, இல்லை. நீங்கள் விரும்பினால் அதை பேக்கிங் தாளில் செய்யலாம். இது அமைப்பு ஒரே மாதிரியாக இருக்காது. உங்கள் அடுப்பு ரேக்கை மிகக் குறைந்த இடத்திற்கு நகர்த்துவதன் மூலம் அதை எதிர்த்துப் போராடலாம்.

நீங்கள் மெருகூட்டப்படாத டெர்ரா-கோட்டா ஓடுகள், செங்கற்கள் (படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்) அல்லது ஃபயர்ப்ரிக்ஸையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அவை ஒரு கல் அல்லது ஓடுகளை விட வெப்பமடைய அதிக நேரம் எடுக்கும், மேலும் நிறைய அறைகளை எடுத்துக்கொள்ளும். சில சமையல் குறிப்புகளில் (சியாபட்டாவில் இதை ஒருபோதும் முயற்சித்ததில்லை), எனது வார்ப்பிரும்பு வாணலியைப் பயன்படுத்துவதில் எனக்கு நல்ல அதிர்ஷ்டம் இருந்தது (நீங்கள் உருவாக்கும் வரை அதில் பொருந்தும் வரை), ஆனால் வார்ப்பிரும்பு கல்லைப் போலவே இயங்காது , எனவே இது எல்லா சமையல் குறிப்புகளிலும் வேலை செய்யாமல் போகலாம் (ஆனால் இது பேக்கிங் தாளை விட சிறப்பாக செயல்படும்). நான் இறுதியாக உடைந்து ஒரு கல்லை வாங்குவதற்கான காரணம் என்னவென்றால், கடைசியாக நான் செய்ய விரும்பிய ஒன்றை நான் கொண்டிருந்தேன், அது ஒரு கல் மற்றும் என் வார்ப்பிரும்பு இரண்டும் தேவைப்படும், மேலும் எனது வாணலியை நான் பயன்படுத்திய விஷயங்களுக்குப் பயன்படுத்திய பிறகு, நான் சொல்ல முடியும் அவர்கள் நன்றாக இருக்கும்போது, ​​கல் 10 முதல் 20 சதவிகிதம் வரை ஒரு சிறந்த வேலையைச் செய்தது. நான் ஒருபோதும் ஓடுகளை முயற்சித்ததில்லை, ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக அவை ஒரு கல்லைப் போலவே செயல்படுகின்றன என்பது எனக்குத் தெரியும் (வெளிப்படையான காரணங்களுக்காக அவை கல்லுடன் பொதுவான பண்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்ள அதிக வாய்ப்புள்ளது போல் தெரிகிறது).


மறுமொழி 2:

உங்களிடம் ஒரு எரிவாயு அடுப்பு இருந்தால், அடுப்பின் தரையில் நேரடியாக வைக்கப்படும் பேக்கிங் தாளில் உங்கள் சியாபட்டாவை சுடலாம். கீழே ஒரு வெப்பமூட்டும் உறுப்புடன் மின்சார அடுப்பு இருந்தால், கீழே உள்ள ரேக்கை முடிந்தவரை உறுப்புக்கு நெருக்கமாக வைக்கவும். உங்கள் மாவை ஈரமாக இருக்கும் வரை எந்த வகையிலும் நீங்கள் ஒரு நல்ல அடுப்பு உயர்வு மற்றும் ஒரு நல்ல சியாபட்டாவைப் பெறுவீர்கள். சியாபட்டாவை உருவாக்கும் போது நான் 80% நீரேற்றத்தைப் பயன்படுத்துகிறேன்.


மறுமொழி 3:

தடிமனான அலுமினிய பேக்கிங் தாள் பான் மீது நான் அதை எப்போதும் செய்கிறேன்.

பேக்கிங் கல் போல அதைப் பயன்படுத்துங்கள்.

ஈரமான மாவை காகிதத்தோல் காகிதத்தில் சூடான அடுப்புக்கு மாற்றவும், வெறுமனே ஒரு தலாம் கொண்டு, ஆனால் நீங்கள் ஒரு ரேக் வைத்திருந்தால் காகிதத்தோல் காகிதத்தை நீட்டலாம்.

அடுப்பில் உள்ளதை விட சிறிய தாள் பான் உங்களிடம் இருந்தால், அதில் மாவை வைக்கலாம், ஆனால் மாவை சூடான மேற்பரப்பில் அடித்தால் எனக்கு சிறந்த அடுப்பு வசந்தம் கிடைக்கும்.


மறுமொழி 4:

நன்றாக இருக்க வேண்டும், இது பேக்கிங் செய்வதற்கான பாரம்பரிய வழி, இது ஆன்மா பேக்கிங் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது சரியான மேலோட்டத்தைப் பெற உதவுகிறது மற்றும் எல்லாவற்றையும் சுட உதவுகிறது! சிலிகான் காகிதத்துடன் வரிசையாக ஒரு திடமான திருட்டு பேக்கிங் தட்டில் பரிந்துரைக்கிறேன் அல்லது தட்டில் எண்ணெய்து கொள்ளுங்கள்.


மறுமொழி 5:

இல்லை, நீங்கள் குக்கீ தாளைப் பயன்படுத்தலாம். கீழே உள்ள மேலோடு ஒரு கல்லில் சுட்ட ரொட்டியைப் போல மிருதுவாக இருக்காது, ஆனால் அது இன்னும் நன்றாக இருக்கும்.